Citricultura: de la fisiología a la producción sostenible

Johanna Mártiz

Profesora asociada del Departamento de Fruticultura y Enología de la Facultad de Agronomía y Sistemas Naturales de la UC. Ingeniero Agrónomo, Mención Fruticultura y Enología Facultad de Agronomía y Sistemas Naturales de la UC. Doctora en Ciencias de la Agricultura, Mención fisiología y nutrición frutal UC, Master en Citricultura, Universidad Politécnica de Valencia. 

Julio Cornejo

Profesor part time de la Universidad de Talca y profesor invitado en la Facultad de Agronomía y Sistemas Naturales de la UC, para abordar técnicas de manejo para cítricos y paltos. Ingeniero Agrónomo de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Master of Science, mención fisiología y nutrición frutal, Pontificia Universidad Católica de Chile. Candidato a Doctor, Doctorado en Ciencias de la Agrocultura UC. Asesor y consultor en citricultura. Director de AGROINVESTIGACIÓN LTDA. 

Los cítricos han tomado un rol trascendente dentro del desarrollo frutícola del país, con un importante crecimiento en las exportaciones y alta rentabilidad de los huertos. Muchas de las plantaciones existentes y futuros proyectos se encuentran en condiciones limitantes, tanto de suelo como climáticas, que claramente restringen el potencial productivo y económico. Se hace necesario entonces contar con herramientas que permitan desarrollar una citricultura de excelencia y posicionar a Chile como exportador de cítricos de calidad, acorde a las necesidades de los mercados y con una clara visión de sostenibilidad.

El curso tiene como propósito entregar en forma sistematizada contenidos relacionados a la fisiología y técnicas de manejo de los cítricos, con nuevas innovaciones desarrolladas para mejorar la productividad y calidad de la fruta. Así, los participantes podrán adquirir los conocimientos y criterios necesarios para establecer huertos e implementar estrategias de manejo sostenibles en las distintas especies y variedades de cítricos, considerando aspectos técnicos, económicos, medioambientales y sociales.

El curso se desarrollará vía online clases en vivo mediante plataforma LMS Moodle de la Facultad de Agronomía y vía Streaming, donde se revisarán y discutirán los diferentes temas que abarca cada módulo.

El curso no tiene requisitos específicos, sin embargo, se sugiere:

• Poseer conocimientos básicos del área de la citricultura.

Resultados de aprendizaje general:

• Evaluar estrategias de manejo citrícola mediante el análisis de la fisiología, tecnologías productivas y condiciones edafoclimáticas, para la implementación de sistemas de producción sostenibles en el contexto de la citricultura moderna.

Resultados de aprendizajes específicos:

• Aplicar conocimientos sobre morfología, fenología y requerimientos de las especies cítricas en el manejo de plantaciones citrícolas.
• Analizar la relación entre tecnologías productivas y adaptación ecofisiológica de las especies cítricas en función de sus características productivas y exigencias del mercado. 
• Evaluar problemáticas productivas en huertos citrícolas mediante el diagnóstico de condiciones edafoclimáticas para la selección de alternativas de manejo sostenibles.

• Clases teóricas
• Presentaciones audiovisuales
• Análisis de casos
• Discusión
• Práctica en terreno 

MODULO I 

• Antecedentes y bases generales para entender la citricultura.
  • Origen y distribución de los cítricos a nivel mundial y nacional
  • Situación actual y perspectivas para la comercialización de los cítricos 
• Características de las especies cítricas
  •  Variedades y porta injertos:
    • Importancia económica
    • Características morfológicas y productivas
  • Fenología: ciclo anual de crecimiento
    • Desarrollo vegetativo y de raíces
    • Hábitos de fructificación
    • Floración, cuaja, desarrollo del fruto 
  • Maduración y principales desórdenes fisiológicos que afectan la calidad de exportación
    • Oleocelosis, creasing, bufado, peteca, splitting.
    • Origen y manejos
• Factores abióticos para el establecimiento y producción de cítricos:
  • Clima: estudio de los principales factores climáticos que condicionan el establecimiento y manejo de huertos citrícolas: acumulación térmica, temperaturas extremas, radiación.
  • Suelo: Requerimientos y manejo de suelo para la producción citrícola: 
    • Propiedades físicas, químicas y biológicas de los suelos.
    • Características y manejo del suelo para una plantación de cítricos.

MODULO II

• Técnicas de manejo y su aplicación según fases de desarrollo:
  • Agua y Riego 
    • Necesidades hídricas de las especies cítricas
    • Manejo del riego bajo condiciones limitantes
  • Nutrición
    • Diagnóstico del estatus nutricional del huerto
    • Correcciones nutricionales vía suelo y foliar (relación con fenología y problemas productivos específicos de acuerdo al diagnóstico).
  • Poda: fisiología y técnicas
  • Uso de reguladores de crecimiento y bioestimulantes
    • Giberelinas
    • Auxinas
    • Citoquininas
  • Semillas en mandarinas: 
    • Origen, conceptos de poliploidía y partenocarpia
    • Uso de mallas
  • Enfermedades en cítricos de importancia económica:
    • Planta: Fusarium, Nemátodos, oidio en mandarino. 
    • Fruto: Pudrición parda, Botrytis, Penicillium.

MÓDULO Final

• Salida a terreno

• Prueba final escrita 80%
• Presentación final 20%

Los alumnos deberán ser aprobados cumpliendo con el siguiente criterio:

• Nota 4.0 o superior 
• Asistencia de al menos el 75%

El alumno que no cumpla con esta exigencia reprueba automáticamente sin posibilidad de ningún tipo de certificación.

Los resultados de las evaluaciones serán expresados en notas, en escala de 1,0 a 7,0 con un decimal, sin perjuicio que la Unidad pueda aplicar otra escala adicional.

Los alumnos que aprueben las exigencias del programa recibirán un certificado de aprobación digital otorgado por la Pontificia Universidad Católica de Chile. Además, se entregará una insignia digital. 

Las personas interesadas deberán completar la ficha de postulación que se encuentra al costado derecho de esta página web y enviar los siguientes documentos al momento de la postulación o de manera posterior a la coordinación a cargo:  

• Fotocopia simple del carnet de identidad por ambos lados.

Con el objetivo de brindar las condiciones y asistencia adecuadas, invitamos a personas con discapacidad física, motriz, sensorial (visual o auditiva) u otra, a dar aviso de esto durante el proceso de postulación.

El postular no asegura el cupo, una vez inscrito o aceptado en el programa se debe pagar el valor completo de la actividad para estar matriculado.

No se tramitarán postulaciones incompletas.

Puedes revisar aquí más información importante sobre el proceso de admisión y matrícula