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Acerca del programa:
El Diplomado en Suplementos Nutricionales: Evidencia y Aplicación busca capacitar a profesionales de la salud para la indicación de suplementos nutricionales, basada en la evidencia científica. Los participantes aprenderán a evaluar información y datos obtenidos de investigaciones rigurosas y verificables, para indicar suplementos de manera efectiva y así para optimizar la salud de los pacientes.
Dirigido a:
- Nutricionistas, médicos, kinesiólogos, enfermeras y químicos farmacéuticos chilenos.
Jefe de Programa
Victoria Pinto (UC)
Equipo Docente
keyboard_arrow_downGonzalo Aguilera (UC)
Nutricionista. Diplomado en Docencia Universitaria. Instructor Adjunto, Departamento de Nutrición y Dietética, Escuela Ciencias de la Salud, Facultad de Medicina, Pontificia Universidad Católica de Chile. Nutricionista Red de Salud UC-CHRISTUS.
Carolina Aguirre (UC)
Nutricionista. Doctora en Nutrición y Alimentos. Jefa Departamento de Nutrición y Dietética, Escuela Ciencias de la Salud, Facultad de Medicina, Pontificia Universidad Católica de Chile.
Andrés Bustamante
Médico Veterinario. Doctor en Nutrición y Alimentos. Profesor Asistente en el Departamento de Nutrición de la Universidad de Chile. Secretario de Asociación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnología de los alimentos (ALACCTA) y Sociedad Chilena de Tecnólogos Alimentarios (SOCHITAL). Cofundador del proyecto de divulgación Ciencia COOLinaria.
Francisca Echeverría (UC)
Nutricionista. Doctora en Nutrición y Alimentos. Profesora Asistente del Departamento de Nutrición y Dietética, Escuela Ciencias de la Salud, Facultad de Medicina, Pontificia Universidad Católica de Chile. Cofundadora del proyecto de divulgación Ciencia COOLinaria.
Nicole Figari
Nutricionista, Magister en Nutrición. Nutricionista Unidad de Medicina Deportiva UC.
Constanza Figueroa (UC)
Nutricionista, Magister en Alimentación y Nutrición, mención Nutrición Humana. Diplomado en Docencia Universitaria, Docente Asistente, Depto. de Nutrición y Dietética, Escuela Ciencias de la Salud, Facultad de Medicina, Pontificia Universidad Católica de Chile. Nutricionista de Red Salud UC-CHRISTUS.
María Trinidad Forteza (UC)
Nutricionista. Master en Nutrición en la Actividad Física y el Deporte. Instructor adjunto, Departamento de Nutrición y Dietética, Escuela Ciencias de la Salud, Facultad de Medicina, Pontificia Universidad Católica de Chile. Nutricionista en clínica MEDS.
Eduardo Fuentes (UC)
Químico Farmaceútico. Doctor en Química. Profesor Asistente en la Facultad de Química y de Farmacia de la Pontificia Universidad Católica de Chile. Investigador Invitado en la Universidad de Copenhague (UCPH, Dinamarca).
Pablo Iturra (UC)
Químico Farmacéutico. Doctor en Farmacología. Diplomado en Docencia Universitaria. Profesor Docente-Asistente. Programa de Farmacología y Toxicología. Facultad de Medicina. Pontificia Universidad Católica de Chile.
Carla Leiva (UC)
Nutricionista. Magíster en Nutrición y Alimentos, Mención Clínica Pediátrica. Doctora(c) en Nutrición y Alimentos. Docente Asistente, Departamento de Nutrición y Dietética, Escuela Ciencias de la Salud, Facultad de Medicina, Pontificia Universidad Católica de Chile.
Marcell Leonario
Nutricionista. Magíster en Fisiología Humana. Doctor(c) en Ciencias, mención Biología Celular y Molecular Aplicada. Diplomado en Bioinformática y Biología Computacional. Diplomado en Innovación Educativa para la Docencia Universitaria. Profesor Asistente, Escuela de Nutrición y Dietética, Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud, Universidad Mayor.
María Salomé Mariotti
Ingeniera en Alimentos. Doctora en Ciencias de la Ingeniería. Profesora en la Universidad Finis Terrae y Directora del CIANS.
Patricio Medel (UC)
Enfermero. Magíster en Salud Pública. Diplomado en Docencia Universitaria. Profesor Adjunto, Escuela de Salud Pública, Facultad de Medicina, Pontificia Universidad Católica de Chile. Centro de Información Toxicológica UC (CITUC). Programa de Farmacología y Toxicología UC.
Alejandra Parada (UC)
Nutricionista. Doctora en Nutrición y Alimentos. Profesor Asociado del Departamento de Nutrición, Diabetes y Metabolismo, Pontificia Universidad Católica de Chile. Directora del Magister en Nutrición.
Victoria Pinto (UC)
Nutricionista. Magíster en Nutrición. Diplomado en Docencia Universitaria. Docente Asistente, Departamento de Nutrición y Dietética, Escuela Ciencias de la Salud, Facultad de Medicina, Pontificia Universidad Católica de Chile. Nutricionista Red de Salud UC-CHRISTUS.
Cristian Püschel (UC)
Nutricionista. Magister(c) Fisiología Clínica del Ejercicio. Nutricionista jefe área Nutrición en Fútbol Cruzados SADP. Nutricionista plantel profesional club de fútbol UC y Selección Chilena de Fútbol. Docente asistencial, Departamento de Nutrición y Dietética UC, Escuela Ciencias de la Salud, Facultad de Medicina, Pontificia Universidad Católica de Chile.
Mauricio Ríos (UC)
Nutricionista y Kinesiólogo. Magíster en Ciencias de la Salud y el Deporte. Diplomado en Docencia Universitaria. Certificación en Nutrición deportiva por la International Society of Sports Nutrition (CISSN) Colombia. Docente Asistente, Departamento de Nutrición y Dietética UC, Escuela Ciencias de la Salud, Facultad de Medicina, Pontificia Universidad Católica de Chile. Nutricionista Unidad de Medicina Deportiva UC.
Erick Riquelme (UC)
Médico Cirujano. Doctor en Ciencias Biológicas. Profesor Asistente del Departamento de Enfermedades Respiratorias, Facultad de Medicina, Pontificia Universidad Católica de Chile.
Loreto Rojas (UC)
Nutricionista. Magíster en Nutrición y Alimentos. Docente Asistente y Directora de Pregrado, Departamento de Nutrición y Dietética, Escuela Ciencias de la Salud, Facultad de Medicina, Pontificia Universidad Católica de Chile.
Félix Urra
Químico farmacéutico. Académico del Núcleo Interdisciplinario de Farmacología e Inmunología, Instituto de Ciencias Biomédicas, Facultad de Medicina (U de Chile) y Director del Laboratorio de Plasticidad Metabólica y Bioenergética.
Giovanna Valentino (UC)
Nutricionista. Magíster en Fisiología Humana y Aplicada. Doctorado en Salud Pública. Diplomado en Docencia Universitaria, Docente Asistente, Departamento de Nutrición y Dietética, Escuela Ciencias de la Salud, Facultad de Medicina, Pontificia Universidad Católica de Chile. Nutricionista Red de Salud UC-CHRISTUS.
Descripción
keyboard_arrow_downLa utilización de suplementos nutricionales está experimentando un crecimiento continuo, especialmente en un contexto donde la salud preventiva y el bienestar integral cobran cada vez más relevancia. Este diplomado capacita a los profesionales de la salud para abordar de manera teórica y práctica la aplicación de suplementos de vitaminas y minerales con el objetivo de corregir deficiencias y mejorar procesos metabólicos esenciales, como la salud ósea, cardiovascular y el fortalecimiento del sistema inmunológico. También profundizará en el uso de prebióticos y probióticos, conociendo su impacto en la salud digestiva, el equilibrio de la microbiota intestinal y la prevención de infecciones. Además, el diplomado abordará la utilización de nutracéuticos, como complemento para la prevención y tratamiento de enfermedades crónicas, así como la mejora de la calidad de vida, abordando mitos recurrentes sobre su efectividad. Finalmente, se explorarán los suplementos deportivos, esenciales para mejorar el rendimiento físico, la recuperación muscular y optimizar entrenamientos, según las necesidades específicas de los atletas y personas activas.
El Diplomado en Suplementos Nutricionales: Evidencia y Aplicación, cuenta con una base sólida en la evidencia científica. Los estudiantes aprenderán a integrar el uso de estos suplementos de manera efectiva en su práctica ambulatoria, ofreciendo soluciones personalizadas que mejoren la salud integral, el rendimiento y el bienestar de sus pacientes. A lo largo del programa, los/as estudiantes utilizarán el pensamiento crítico para analizar cada tipo de suplemento, determinar su efectividad en distintas condiciones clínicas e integrar su uso en el tratamiento de diversas patologías y necesidades nutricionales. Se abordarán temas relacionados con la dosificación adecuada, las interacciones con otros tratamientos y alimentos, los efectos secundarios y las indicaciones específicas para cada grupo poblacional. Además, cuenta con la participación de docentes de distintas áreas del conocimiento, como la química y farmacia, nutrición y medicina básica y aplicada.
La metodología del programa permitirá a los/as participantes una instancia de aprendizaje a través de clases online asincrónicas, análisis crítico de la literatura científica, discusión y revisión de casos clínicos, entre otros. Todo el material de estudio estará contenido en una plataforma e-learning (LMS UC Online) para el trabajo de enseñanza-aprendizaje. De igual modo, el curso tiene contemplado la realización de clases expositivas – participativas sincrónicas a través de una plataforma de videoconferencia.
Requisitos de Ingreso
keyboard_arrow_down- Título de profesional universitario de los profesionales anteriormente indicados.
- Se sugiere poseer manejo del idioma inglés a nivel lectura.
Objetivos de Aprendizaje
keyboard_arrow_down- Aplicar criterios científicos para la correcta indicación de suplementos nutricionales en la práctica ambulatoria, ofreciendo soluciones personalizadas que mejoren la salud integral, el rendimiento y el bienestar de sus pacientes.
Metodología
keyboard_arrow_downHorario:
- Clases y actividades e- learning, horario libre, se sugiere 1 hora diaria.
- Sesiones sincrónicas: 2 sábados de cada curso, de 9:00 a 12:00.
- Primer curso: sábado 07 de noviembre y 28 de noviembre.
- Segundo curso: sábado 19 de diciembre y 23 de enero.
- Tercer curso: 03 de abril y 24 de abril.
- Cuarto curso: 15 de mayo y 05 de junio
Desglose de cursos
keyboard_arrow_downCurso 1: Suplementación con vitaminas y minerales: evidencia científica y aplicación clínica
keyboard_arrow_downDescripción del curso:
El curso permitirá profundizar en la suplementación con vitaminas y minerales desde una mirada basada en evidencia. Los participantes analizarán la evidencia actual sobre suplementación y sus implicancias clínicas, aprenderán a definir indicaciones y ajustar dosis según el estado nutricional del paciente. El aprendizaje se desarrollará mediante clases asincrónicas, revisión crítica de literatura y análisis de casos clínicos en modalidad e-learning. La evaluación incluirá actividades grupales e individuales, revisión bibliográfica y una prueba final.
Resultados de Aprendizaje:
- Identificar los micronutrientes críticos y los suplementos más utilizados por la población general.
- Analizar la evidencia científica sobre la suplementación de vitaminas y minerales en diversas condiciones de salud.
- Desarrollar planes de suplementación individualizados según las necesidades nutricionales y preferencias alimentarias del paciente.
Contenidos:
- Módulo Introductorio: Fundamentos de la suplementación de vitaminas y minerales
- Normativa y regulación de la suplementación en Chile.
- Formas farmacéuticas e interacciones entre suplementos y fármacos.
- Conceptos de bioaccesibilidad y biodisponibilidad.
- Módulo 1: Suplementación con vitaminas
- Mecanismos de acción y funciones biológicas de vitamina D, vitamina B12, ácido fólico y vitamina C.
- Bioaccesibilidad, biodisponibilidad e interacciones con otros nutrientes.
- Recomendaciones sobre dosis, indicaciones y seguridad.
- Evidencia científica sobre su uso en deficiencias nutricionales y patologías específicas.
- Módulo 2: Suplementación con minerales
- Mecanismos de acción y funciones biológicas de hierro, calcio, magnesio y zinc.
- Bioaccesibilidad, biodisponibilidad e interacciones con otros nutrientes.
- Recomendaciones sobre dosis, indicaciones y seguridad.
- Evidencia científica sobre su uso en deficiencias nutricionales y patologías específicas.
- Recomendaciones sobre dosis y uso de multivitamínicos.
Estrategias Metodológicas:
- Clases narradas y sincrónicas
- Talleres
- Estudio de casos
- Lectura de artículos científicos
- Aprendizaje basado en problemas
Estrategias Evaluativas:
- Estudio de casos tareas e-learning (1) (individual): 25%
- Revisión bibliográfica sobre lectura asignada y foro (1) (grupal): 25%
- Prueba online de selección múltiple (1) (individual): 30%
- Participación en jornadas sincrónicas (2) (individual): 20%
Curso 2: Alimentos funcionales y nutracéuticos: mitos, realidades y recomendaciones basadas en evidencia
keyboard_arrow_downDescripción del curso:
El curso tiene como objetivo profundizar en la evidencia sobre el uso de nutracéuticos y alimentos funcionales como complemento para la prevención y tratamiento de enfermedades crónicas. Los participantes aprenderán a interpretar estudios científicos, definir indicaciones y ajustar dosis según el estado nutricional del paciente. El aprendizaje se desarrollará mediante clases asincrónicas, revisión crítica de literatura y análisis de casos clínicos en modalidad e-learning. La evaluación incluirá actividades grupales e individuales, revisión bibliográfica y una prueba final.
Resultados de Aprendizaje:
- Comprender los conceptos de nutracéuticos y alimentos funcionales, así como su diferenciación y clasificación según la normativa nacional e internacional.
- Analizar la evidencia científica disponible sobre la efectividad de nutracéuticos y alimentos funcionales en la prevención y tratamiento de enfermedades crónica.
- Diseñar estrategias de intervención nutricional que incorporen nutracéuticos y alimentos funcionales como complemento en el manejo de enfermedades crónicas.
Contenidos:
- Módulo Introductorio: Fundamentos de los nutracéuticos y alimentos funcionales
- Conceptos y clasificación de nutracéuticos y alimentos funcionales.
- Normativa y regulación vigente en Chile.
- Bioaccesibilidad y biodisponibilidad de compuestos bioactivos.
- Módulo 1: Antioxidantes y compuestos bioactivos de origen vegetal
- Mecanismos de acción y evidencia científica sobre antioxidantes: curcumina, antioxidantes de berries, carotenoides y otros compuestos vegetales.
- Efectos en la prevención y manejo de enfermedades crónicas.
- Mitos y realidades sobre el consumo de antioxidantes y productos naturales.
- Recomendaciones de uso en poblaciones específicas.
- Módulo 2: Otros nutracéuticos de interés en salud humana
- Características, mecanismos de acción y evidencia científica sobre ácidos grasos omega-3, fitoesteroles, colágeno, espirulina y otros compuestos bioactivos.
- Impacto en la salud cardiovascular, metabólica y osteoarticular.
- Consideraciones sobre seguridad, dosis y biodisponibilidad.
- Recomendaciones de uso en poblaciones específicas.
Estrategias Metodológicas:
- Clases narradas y sincrónicas
- Talleres
- Estudio de casos
- Lectura de artículos científicos
- Aprendizaje basado en problemas
Estrategias Evaluativas:
- Estudio de casos tareas e-learning (1) (individual): 25%
- Revisión bibliográfica sobre lectura asignada y foro (1) (grupal): 25%
- Prueba online de selección múltiple (1) (individual): 30%
- Participación en jornadas sincrónicas (2) (individual): 20%
Curso 3: Uso de suplementos de prebióticos y probióticos en la práctica clínica
keyboard_arrow_downDescripción del curso:
Este curso tiene como objetivo profundizar en la suplementación de prebióticos y probióticos que contribuyen a la regulación de la microbiota intestinal y manejo de enfermedades crónicas, gastrointestinales y regulación del sistema inmunológico. Los participantes aprenderán a interpretar estudios científicos, definir indicaciones y ajustar dosis según el estado nutricional del paciente. El aprendizaje se desarrollará mediante clases asincrónicas, revisión crítica de literatura y análisis de casos clínicos en modalidad e-learning. La evaluación incluirá actividades grupales e individuales, revisión bibliográfica y una prueba final.
Resultados de Aprendizaje:
- Comprender el impacto de los prebióticos y probióticos en la regulación de la microbiota intestinal.
- Evaluar la evidencia científica sobre suplementos prebióticos y probióticos en distintas condiciones de salud.
- Desarrollar planes de suplementación individualizados para pacientes considerando sus condiciones de salud y necesidades específicas.
Contenidos:
- Módulo Introductorio: Fundamentos de la suplementación con prebióticos y probióticos
- Introducción general y clasificación de los suplementos de prebióticos y probióticos.
- Regulación y normativa vigente en Chile.
- Formas farmacéuticas y consideraciones sobre interacciones con fármacos.
- Módulo 1: Suplementación con prebióticos
- Mecanismos de acción de los prebióticos en la modulación de la microbiota intestinal.
- Evidencia científica sobre su rol en la prevención y manejo de enfermedades gastrointestinales y crónicas.
- Consideraciones sobre biodisponibilidad, seguridad y eficacia.
- Recomendaciones de uso en distintas poblaciones.
- Módulo 2: Suplementación con probióticos
- Mecanismos de acción de los probióticos en la regulación de la microbiota intestinal y la respuesta inmunológica.
- Evidencia científica sobre su uso en enfermedades gastrointestinales, metabólicas, inmunológicas y crónicas
- Probióticos y su rol en el eje intestino-cerebro.
- Recomendaciones prácticas y consideraciones de seguridad en la indicación de suplementos probióticos.
Estrategias Metodológicas:
- Clases narradas y sincrónicas
- Talleres
- Estudio de casos
- Lectura de artículos científicos
- Aprendizaje basado en problemas
Estrategias Evaluativas:
- Estudio de casos tareas e-learning (1) (individual): 25%
- Revisión bibliográfica sobre lectura asignada y foro (1) (grupal): 25%
- Prueba online de selección múltiple (1) (individual): 30%
- Participación en jornadas sincrónicas (2) (individual): 20%
Curso 4: Suplementación nutricional para el rendimiento deportivo y salud
keyboard_arrow_downDescripción del curso:
Este curso tiene como objetivo profundizar en la suplementación deportiva y las principales ayudas ergogénicas nutricionales que favorecen el rendimiento deportivo, en las distintas disciplinas deportivas. Los participantes aprenderán a interpretar estudios científicos, definir indicaciones y ajustar dosis según el estado nutricional del paciente. El aprendizaje se desarrollará mediante clases asincrónicas, revisión crítica de literatura y análisis de casos clínicos en modalidad e-learning. La evaluación incluirá actividades grupales e individuales, revisión bibliográfica y una prueba final.
Resultados de Aprendizaje:
- Distinguir las principales ayudas ergogénicas nutricionales relacionadas con el rendimiento deportivo.
- Analizar las distintas recomendaciones de uso de las ayudas ergogénicas con efectos sobre la recuperación muscular y la performance deportiva.
- Diseñar estrategias de suplementación nutricional con la finalidad de mejorar el rendimiento deportivo y la salud del atleta y personas físicamente activas.
Contenidos:
- Módulo Introductorio: Regulación y fundamentos de los suplementos deportivos
- Regulación vigente de suplementos deportivos en Chile.
- Interacción de suplementos deportivos con fármacos y patologías crónicas.
- Ética y legislación en el uso de doping en el deporte.
- Módulo 1: Generalidades y clasificación de ayudas ergogénicas nutricionales
- Concepto y generalidades de ayudas ergogénicas.
- Clasificación de ayudas ergogénicas nutricionales.
- Recomendaciones sobre ayudas ergogénicas del grupo A para el rendimiento deportivo: proteínas, creatina, nitratos, cafeína, entre otros.
- Módulo 2: Aplicaciones prácticas y alimentos deportivos
- Alimentos deportivos: geles, bebidas isotónicas y otros.
- Técnica culinaria aplicada al uso de suplementos deportivos.
Estrategias Metodológicas:
- Clases narradas y sincrónicas
- Talleres
- Estudio de casos
- Lectura de artículos científicos
- Aprendizaje basado en problemas
Estrategias Evaluativas:
- Estudio de casos tareas e-learning (1) (individual): 25%
- Revisión bibliográfica sobre lectura asignada y foro (1) (grupal): 25%
- Prueba online de selección múltiple (1) (individual): 30%
- Participación en jornadas sincrónicas (2) (individual): 20%
Requisitos Aprobación
keyboard_arrow_downLas ponderaciones de cada curso son:
- Curso 1: Evidencia científica y aplicación clínica del uso de suplementos de vitaminas y minerales: 25%.
- Curso 2: Evidencia científica del uso de nutracéuticos y alimentos funcionales: 25%.
- Curso 3: Evidencia científica y aplicación clínica del uso de suplementos de prebióticos y probióticos: 25%.
- Curso 4: Evidencia científica y uso de suplementos deportivos y ayudas ergogénicas nutricionales: 25%.
Los alumnos deberán ser aprobados de acuerdo los siguientes criterios:
- Calificación mínima de 4.0 en cada uno de los cursos y en su promedio ponderado.
- Completar el 100% de las actividades en plataforma.
Los resultados de las evaluaciones serán expresados en notas, en escala de 1,0 a 7,0 con un decimal, sin perjuicio que la Unidad pueda aplicar otra escala adicional.
Para aprobar un Diplomado, se requiere la aprobación de todos los cursos que lo conforman.
El estudiante será reprobado en un curso o actividad del Programa cuando hubiere obtenido como nota final una calificación inferior a cuatro (4,0).
Los alumnos que aprueben las exigencias del programa recibirán un certificado de aprobación digital otorgado por la Pontificia Universidad Católica de Chile. Además, se entregará una insignia digital por diplomado. Sólo cuando alguno de los cursos se dicte en forma independiente, además, se entregará una insignia por curso.
Proceso de Admisión
keyboard_arrow_downLas personas interesadas deberán completar la ficha de postulación que se encuentra al costado derecho de esta página web y enviar los siguientes documentos al momento de la postulación o de manera posterior a la coordinación a cargo:
- Fotocopia simple del carnet de identidad por ambos lados.
- Copia simple de título o licenciatura (de acuerdo a cada programa).
Con el objetivo de brindar las condiciones y asistencia adecuadas, invitamos a personas con discapacidad física, motriz, sensorial (visual o auditiva) u otra, a dar aviso de esto durante el proceso de postulación.
El postular no asegura el cupo, una vez inscrito o aceptado en el programa se debe pagar el valor completo de la actividad para estar matriculado.
No se tramitarán postulaciones incompletas.
Puedes revisar aquí más información importante sobre el proceso de admisión y matrícula.
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