Diplomado en Nutrición y alimentación para el rendimiento deportivo y salud

Descripción del curso:

Este curso contempla contenidos relacionados con el comportamiento, interacción y adaptación de los distintos órganos y sistemas frente al ejercicio, así como la producción y utilización de energía del sistema musculo-esquelético en esfuerzo físico.

Resultados de Aprendizaje:

• Distinguir las principales respuestas fisiológicas asociadas al ejercicio en sujetos entrenados.
• Identificar las principales adaptaciones provocadas por el ejercicio y su rol en el rendimiento deportivo y la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles.
• Diferenciar los distintos sustratos energéticos y su relación con la disponibilidad de energía durante el ejercicio.

Contenidos:

• Estructura, función y metabolismo muscular
  • Fibras musculares.
  • Unidad motora.
  • Contracción muscular.
• Biorreguladores energéticos
  • Sensor energético AMPK
  • Mtor y funciones.
  • Síntesis de proteínas musculares.
• Sistemas energéticos en respuesta al ejercicio
  • Sistema ATP- Fosfocreatina
  • Sistema Glucolítico.
  • Sistema Oxidativo.
• Respuestas y adaptaciones cardiorrespiratorias
  • Respuesta y adaptación cardiovascular al ejercicio.
  • Respuesta y adaptación del sistema respiratorio frente al ejercicio.
• Consumo de oxígeno, conceptos y formas de valoración
  • Consumo máximo de oxígeno o VO2 máximo.
  • VO2 peack.
  • Test de valoración de consumo de oxígeno.
• Termorregulación
  • Control de la temperatura corporal durante el ejercicio.
  • Rol del sistema cardiovascular en la termorregulación.
• Microbiota intestinal, salud y rendimiento en el deportista
  • Eje intestino- cerebro y su relación con el ejercicio.
  • Rol de la microbiota intestinal en la absorción de nutrientes.
  • Microbiota intestinal y su relación con el rendimiento.

Estrategias Metodológicas:

• Clases expositivas (asincrónicas, online clases en vivo)
• Laboratorios/talleres prácticos presenciales
• Análisis de artículos científicos.

Estrategias de Evaluación:

• Prueba individual selección única: 60%
• Exposición grupal: 40%

Descripción del curso:

Este curso busca profundizar en las necesidades de energía y nutrientes en deportistas, además del uso de ayudas ergogénicas de origen nutricional que puedan ser utilizadas como complemento con la finalidad de potenciar el rendimiento deportivo y/o la salud del deportista, así como también la utilidad en personas físicamente activas.

Resultados de Aprendizaje:

• Identificar en base a la evidencia científica actualizada, el manejo nutricional y alimentario en deportistas.
• Distinguir a través de la evidencia científica las ayudas ergogénicas que potencian el rendimiento deportivo.
• Elaborar un plan alimentario que contemple los nutrientes y suplementos que fomenten el rendimiento y recuperación en deportistas.

Contenidos:

• Necesidades energéticas en el ejercicio
  • Componentes del gasto energético basal.
  • Componentes del gasto energético total.
  • Estimación de gasto energético en ejercicio.
• Metabolismo de los carbohidratos
  • Metabolismo y almacenamiento de los CHO.
  • Necesidades de CHO en el ejercicio.
  • Formas de consumo de CHO pre, intra y post ejercicio.
• Metabolismo de las proteínas
  • Metabolismo de las proteínas.
  • Necesidades de las proteínas en el ejercicio.
  • Formas de consumo pre y post entrenamientos.
• Metabolismo de los lípidos
  • Metabolismo de los lípidos.
  • Necesidades de lípidos en el ejercicio.
  • Fuentes alimentarias recomendadas para la recuperación muscular.
• Vitaminas y minerales como cofactores metabólicos
  • Ejercicio y oxidación.
  • Rol de las vitaminas antioxidantes.
  • Minerales relevantes en el entrenamiento.
• Hidratación y rendimiento
  • Rol de la hidratación en el rendimiento.
  • Estimación de hidratación en el ejercicio.
  • Efecto de la deshidratación en la producción de lesiones Musculares.
• Alimentos Deportivos y su uso en el deporte
  • Alimentos ricos en proteínas.
  • Alimentos altos en calorías.
  • Edulcorantes y microbiota.
• Ayudas ergogénicas Nutricionales y Doping
  • Clasificación de las ayudas ergogénicas.
  • Clasificación de los suplementos nutricional.
  • Suplementación y doping.
  • Sustancias prohibidas.

Estrategias Metodológicas:

• Clases expositivas (asincrónicas, online clases en vivo)
• Foros
• Estudio de casos.
• Laboratorios

Estrategias de Evaluación:

• Prueba individual de desarrollo: 50%
• Trabajo grupal de planificación alimentaria: 25%
• Trabajo grupal de hidratación y ayudas ergogénicas nutricionales:25%

Descripción del curso:

Este curso contempla contenidos relacionados con la evaluación médica y nutricional del deportista, elementos claves que buscan detectar aspectos médicos que impidan la práctica deportiva segura, además de contribuir a potenciar prevención en salud y nutricional para el desarrollo y rendimiento deportivo.

Resultados de Aprendizaje:

• Distinguir los aspectos médicos y nutricionales de importancia para preservar la salud en deportistas o personas físicamente activas.
• Identificar los factores asociados a la muerte súbita en deportistas de alta exigencia y amateurs.
• Diferenciar las distintas pruebas para valorar la condición física en deportistas y personas físicamente activas.

Contenidos:

• Valoración de la condición física
  • Variables de la condición física.
  • Métodos de valoración de la condición física.
• Protocolos de valoración médica en actividad física y deporte
  • Evaluación médica pre-participativa.
• Valoración nutricional (Antropométrica, BIA y bioquímica) en actividad física y deporte
  • Valoración nutricional integral en el deportista.
  • Métodos de valoración antropométrica y BIA.
• Síndrome REDS (Baja disponibilidad energética)

Estrategias Metodológicas:

• Clases expositivas (asincrónicas, online clases en vivo)
• Análisis de casos
• Taller de antropometría.

Estrategias de Evaluación:

• Prueba de selección única: 60%
• Taller individual de antropometría: 40%

Descripción del curso:

Este curso tiene como objetivo profundizar en la alimentación pre, intre y post competitiva, considerando pruebas de campo que contribuyan a la evaluación del estado de hidratación, fuerza y masa muscular, potencia, entre otros, además de contemplar aspectos alimentario-nutricionales claves para potenciar el rendimiento del deportista.

Resultados de Aprendizaje:

• Analizar las intervenciones alimentarias en distintas etapas competitivas.
• Distinguir las estrategias de hidratación pre, intra y post competencia en deportes de endurance.
• Aplicar las estrategias de intervención nutricional en campo a grupos de deportistas.

Contenidos:

• Estrategias alimentarias en etapas pre, intra y post competencia
• Estrategias alimentarias en deportes de altura
• Estrategias alimentarias colectivos (Futbol)
• Estrategias alimentarias en deportes de contacto.
• Estrategias alimentarias en deportes de endurance.
• Estrategias alimentarias en deportes de sobrecarga.
• Alimentación y nutrientes claves en el manejo de lesiones musculoesqueléticas.
  • Rol de las proteínas en la lesión musculoesquelética.
  • Rol de la vitamina D en la recuperación de lesiones.
  • Rol de los lípidos Omega 3 en la inflamación.
  • Suplementación y lesiones.
• Estrategias de hidratación competitiva.
• Pruebas de campo para la valoración de la condición física.

Estrategias Metodológicas:

• Clases expositivas (asincrónicas, online clases en vivo)
• Estudio de casos
• Talleres prácticos
• Laboratorios

Evaluación de los Aprendizajes:

• Prueba individual de desarrollo: 60%
• Taller práctico grupal de tasa de sudoración: 20%
• Taller grupal de alimentación pre y post competencia: 20%

Descripción del curso:

Este curso tiene como objetivo profundizar sobre el ejercicio y su relación con la prevención en y tratamiento en pacientes con enfermedades crónicas no trasmisibles, además de los beneficios y recomendaciones de actividad física y ejercicio en niños, mujeres y en el adulto mayor.

Resultados de Aprendizaje:

• Identificar las principales recomendaciones de actividad física y alimentación en preescolares, escolares, adolescente y mujeres adultas.
• Identificar los principales beneficios de la alimentación en el tratamiento de ECNT.
• Distinguir las principales estrategias relacionadas con la alimentación y el ejercicio para el tratamiento del sobrepeso y obesidad.

Contenidos:

• Ejercicio y alimentación en pediatría
  • Recomendaciones Alimentarias en pediatría.
  • Recomendaciones de actividad física en pediatría.
• Prevención en trastornos de la conducta alimentaria en el adolescente
• Ejercicio y alimentación en la mujer
  • Recomendaciones Alimentarias en la mujer
  • Recomendaciones de actividad física en la mujer.
  • Entrenamiento y ciclo menstrual.
• Ejercicio y alimentación en el adulto mayor ejercicio
  • Fisiología de envejecimiento.
  • Recomendaciones actividad física y ejercicio en el Adulto Mayor.
  • Recomendaciones de nutrientes claves en el Adulto mayor.
  • Formas de preparación de alimentos para facilitar la ingesta.
• Alimentación en patologías cardiovasculares
  • Rol de la dieta mediterránea.
• Deficiencias nutricionales en pacientes con Obesidad sometidos a cirugía bariátrica
  • Deficiencias de vitaminas y minerales.
  • Formas de suplementación.
• Estrategias a través del ejercicio para el tratamiento de la Obesidad
  • Efecto del entrenamiento de resistencia aeróbica.
  • Efecto del entrenamiento de sobrecarga.
  • Fat Mass. 

Estrategias Metodológicas:

• Clases expositivas (asincrónicas, online clases en vivo)
• Estudio de casos.
• Clase Invertida.
• Talleres prácticos presenciales.

Evaluación de los Aprendizajes:

• Prueba individual de desarrollo: 60%
• Taller grupal de Gasto energético en reposo: 20 %
• Taller grupal de Adulto Mayor: 20%