Neurobiología del control de alimento en obesidad y desórdenes alimentarios

Claudio Pérez Leighton 

Profesor Asociado, Facultad de Ciencias Biológicas UC. Postdoctorado Minnesota Obesity Center, University of Minnesota. PhD Neurociencias, University of Minnesota, USA. Bioquímico, UC.

El estudiante aprenderá a analizar el rol del sistema nervioso central en la regulación de la ingesta alimentaria, comprendiendo cómo los mecanismos neurocientíficos y metabólicos contribuyen al desarrollo de la obesidad y de desórdenes de la conducta alimentaria, como la anorexia nerviosa, así como las bases biológicas de las terapias farmacológicas actuales contra la obesidad. Este aprendizaje le permitirá interpretar críticamente los fundamentos científicos que sustentan las estrategias terapéuticas, integrando conocimientos de neurociencia, metabolismo y tratamiento para comprender y evaluar intervenciones en salud. El estudiante aprenderá mediante clases expositivas, el análisis de casos, la discusión en foros y la evaluación crítica de evidencia científica y estrategias experimentales, favoreciendo un enfoque analítico y reflexivo sobre la neuroregulación del apetito y los tratamientos asociados. 

El curso se impartirá en formato e-learning, lo que permite una experiencia de aprendizaje flexible y colaborativa. Por una parte, utilizarán la Plataforma Educativa Virtual Moodle con material asincrónico, y, además, una herramienta streaming para las clases sincrónicas. 

Este formato facilita la construcción de conocimientos a partir de los aportes de los participantes, quienes podrán interactuar con sus compañeros y tutores a través de mensajería y foros de discusión enfocados en las temáticas del programa. Estas instancias promueven el intercambio de visiones y experiencias diversas, enriqueciendo la reflexión y favoreciendo una mejor comprensión y apropiación de los conceptos clave.

​Estar en posesión de un título profesional o grado académico (no excluyente) en áreas afines, mencionadas.

Resultados de aprendizaje general

• Analizar integralmente la regulación neurocientífica y metabólica de la ingesta alimentaria, relacionando el rol del sistema nervioso central con el desarrollo de la obesidad y los desórdenes de la conducta alimentaria, así como con las bases biológicas de las terapias farmacológicas actuales, mediante la evaluación crítica de evidencia científica, estrategias experimentales y el análisis de casos. 

Resultados de aprendizajes específicos

• Analizar el rol del sistema nervioso central en la regulación de la ingesta alimentaria y su relación con el desarrollo de la obesidad y desórdenes alimentarios como anorexia nerviosa. 
• Comprender las bases biológicas que sustentan las terapias farmacológicas actuales contra la obesidad, desde una perspectiva neurocientífica y metabólica. 
• Evaluar críticamente estrategias experimentales y evidencia científica sobre neuro regulación del apetito y tratamientos asociados, mediante análisis de casos y discusión en foros.

El curso está constituido de seis clases e-learning y dos clases sincrónicas. 

• Aprendizaje autónomo asincrónico estructurado en 6 módulos  
• Clases expositivas   
• Foros  
• Estudio de caso

Unidad 1. Introducción a la neurobiología del control de los alimentos 

• Ingesta desde una perspectiva evolutiva 
• Ingesta homeostática y hedónica 
• Estructuras cerebrales claves para la codificación de hambre/saciedad, motivación y placer 

Unidad 2. Fundamentos de regulación neuroendocrina de hambre y saciedad 

• Estado fisiológico de ayuno y disponibilidad de reservas energéticas 
• Codificación neuroendocrina de hambre: Leptina, GLP1, GIP, cortisol. 
• Estado fisiológico post-prandial y cambios inducidos por disponibilidad de nutrientes 
• Codificación neuroendocrina de saciedad: Leptina, GLP1, GIP, cortisol 

Unidad 3. Fundamentos de regulación neuroendocrina de motivación por la comida 

• Definiciones de recompensa, placer y motivación. 
• Conceptos de liking y wanting. 
• Como estudiar motivación por alimentos en roedores y humanos 
• Regulación neuroendocrina de motivación: Leptina, GLP1, GIP, cortisol. 

Unidad 4. Fundamentos de regulación neuroendocrina de placer por los alimentos 

• Como estudiar placer en roedores y humanos 
• Regulación neuronal del placer: Péptidos opioides 
• Integración de hambre/saciedad con motivación y placer: neuronas de orexina/dinorfina. 
• Concepto de adicción a los alimentos.

Unidad 5. Alteraciones de regulación neuroendocrina del control de los alimentos en anorexia nerviosa 

• Definición de anorexia nervosa (AN) 
• Alteraciones conductuales en AN. 
• Modelos animales de AN: Activity-based-anorexia 
• Alternaciones neuroendocrinas en AN que impactan la reducción de alimentos. 

Unidad 6. Alteraciones de regulación neuroendocrina del control de los alimentos en obesidad 

• Definición de obesidad 
• Alteraciones conductuales en obesidad: modelos clínicos y pre-clínicos  
• Resistencia a leptina y GLP1 en obesidad 
• Agonistas de GLP1/GIP como terapias contra obesidad.

• 6 controles individuales: 15% 
• 3 foros: 25% 
• 1 trabajo de aplicación final grupal: 30% 
• 1 examen final global individual: 30% 

Los alumnos deberán ser aprobados de acuerdo con los siguientes criterios:  

• Calificación mínima de 4.0 en cada uno de los cursos. 

Los resultados de las evaluaciones serán expresados en notas, en escala de 1,0 a 7,0 con un decimal, sin perjuicio que la Unidad pueda aplicar otra escala adicional. 

El estudiante será reprobado en un curso o actividad del Programa cuando hubiere obtenido como nota final una calificación inferior a cuatro (4,0). 

Los alumnos que aprueben las exigencias del programa recibirán un certificado de aprobación digital otorgado por la Pontificia Universidad Católica de Chile.  Además, se entregará una insignia digital por diplomado.

Las personas interesadas deberán completar la ficha de postulación que se encuentra al costado derecho de esta página web y enviar los siguientes documentos al momento de la postulación o de manera posterior a la coordinación a cargo: 

• Fotocopia Carnet de Identidad.

Con el objetivo de brindar las condiciones y asistencia adecuadas, invitamos a personas con discapacidad física, motriz, sensorial (visual o auditiva) u otra, a dar aviso de esto durante el proceso de postulación.

El postular no asegura el cupo, una vez inscrito o aceptado en el programa se debe pagar el valor completo de la actividad para estar matriculado.

No se tramitarán postulaciones incompletas.

Puedes revisar aquí más información importante sobre el proceso de admisión y matrícula.