Tratamiento nutricional de la obesidad

Carolina Aguirre (UC)

Nutricionista, Doctor en Nutrición y Alimentos INTA. Profesor Asistente Adjunto del Departamento de Nutrición y Dietética UC. 

Martín Inzunza (UC)

Cirujano Digestivo UC Magíster Investigación en Ciencias de la Salud Áreas de Desarrollo: Cirugía Bariátrica y Metabólica, Cáncer Gástrico, Reflujo, Hernia Hiatal.

Valentina Serrano (UC)

Médico especialista en Nutrición y Diabetes. Profesor Instructor adjunto del Departamento de Nutrición, metabolismo y Diabetes, Facultad de Medicina UC.

Giovanna Valentino (UC)

Nutricionista, Magister en Fisiología Humana del Kings College London, Inglaterra. Profesor Docente asistente del Departamento de Nutrición y Dietética UC.

José Galgani (UC)

Nutricionista, Doctorado en Nutrición y Alimentos. Profesor Asociado Escuela de Ciencias de la Salud, Departamento de Nutrición y Dietética UC.

La obesidad es una epidemia global y uno de los principales problemas de salud pública del mundo. Su etiología es multifactorial, resultado de una interacción compleja entre factores genéticos, ambientales, sociales y de comportamiento. Varios cambios socioeconómicos ocurridos en las últimas décadas, como el rápido crecimiento económico y la industrialización, han llevado a un estilo de vida cada vez más sedentario. Estos factores, junto con la transición nutricional a dietas muy procesadas y ricas en calorías, han creado un ambiente "obesogénico" que favorece un estado de balance energético positivo que resulta en un exceso de grasa[MA1]  corporal. El manejo de la obesidad tiene un papel importante debido a su asociación con enfermedades no transmisibles y mortalidad por todas las causas. El eje principal de este curso es abordar el tratamiento de la obesidad en adultos desde una mirada multidisciplinaria y adquirir las herramientas necesarias que permitan realizar una adecuada intervención nutricional.

Se espera que el alumno profundice los conocimientos en los mecanismos fisiopatológicos involucrados en el desarrollo de la obesidad, reconozca los componentes de la evaluación del estado nutricional en pacientes obesos y planifique un adecuado tratamiento nutricional de la obesidad en base a la evidencia científica actualizada. 

La metodología del curso desarrollará una instancia de aprendizaje a través de audio clases, análisis crítico de la literatura científica, discusión y revisión de casos clínicos. De igual modo, se contempla la realización de clases expositivas – participativas vía streaming.

• Título Profesional universitario
• Se sugiere poseer manejo del idioma inglés a nivel lectura

Resultado de aprendizaje general

• Actualizar conocimientos, habilidades y actitudes, que permitan un manejo eficiente de la obesidad en adultos, considerando un abordaje multidisciplinario en el entorno clínico.

Resultados de aprendizaje específicos

• Identificar los componentes de la evaluación del estado nutricional en pacientes con obesidad
• Relacionar el tratamiento dietético con tratamientos médicos y quirúrgicos de la obesidad.
• Planificar un adecuado tratamiento nutricional de pacientes con obesidad considerando sus comorbilidades.

• Clases expositivas – participativas a través de plataforma virtual
• Clases invertidas
• Clases narradas
• Análisis de casos clínicos
• Lectura de artículos científicos

• Etiología y epidemiología de la obesidad.
• Fisiopatología de la obesidad.
• Tejido adiposo y citoquinas.
• Tratamiento integral de la obesidad: médico y psicológico.
• Evaluación nutricional
• Manejo nutricional.
• Manejo quirúrgico de la Obesidad.
• Alteraciones nutricionales y complicaciones post quirúrgicas.
• Manejo dietético pre-quirúrgico y post quirúrgico.

• Controles de lectura individuales (2): 20%
• Controles de casos clínicos individuales (2): 20%
• Presentación de caso clínico grupal (1): 20%
• Prueba online individual (selección única) (1): 40%

Los alumnos deberán ser aprobados de acuerdo los siguientes criterios

• Calificación mínima 4.0 en su promedio ponderado 
• Cumplir con el 100% de las actividades de la plataforma educativa virtual.

El alumno que no cumpla con una de estas exigencias reprueba automáticamente sin posibilidad de ningún tipo de certificación. 

Los resultados de las evaluaciones serán expresados en notas, en escala de 1,0 a 7,0 con un decimal, sin perjuicio que la Unidad pueda aplicar otra escala adicional. 

Los alumnos que aprueben las exigencias del programa recibirán un certificado de aprobación otorgado digital por la Pontificia Universidad Católica de Chile. Se otorgará además una Insignia Digital.

Las personas interesadas deberán completar la ficha de postulación que se encuentra al costado derecho de esta página web  y enviar los siguientes documentos al momento de la postulación o de manera posterior a la coordinación a cargo:  

• Copia simple de Cédula de Identidad o pasaporte
• Copia simple de título profesional y licenciatura

Con el objetivo de brindar las condiciones y asistencia adecuadas, invitamos a personas con discapacidad física, motriz, sensorial (visual o auditiva) u otra, a dar aviso de esto durante el proceso de postulación.

El postular no asegura el cupo, una vez inscrito o aceptado en el programa se debe pagar el valor completo de la actividad para estar matriculado.

No se tramitarán postulaciones incompletas.

Puedes revisar aquí más información importante sobre el proceso de admisión y matrícula